céleri remoulade


Préparation

1. Réaliser une mayonnaise à base de jaune d’œuf, moutarde et d'huile.Terminer la mayonnaise en ajoutant une cuillère à café de vinaigre de vin blanc. Saler et poivrer.

2. Éplucher et râper le céleri rave.

3. Presser le citron dans le céleri et mélanger pour éviter l'oxydation.

4. Incorporer la mayonnaise immédiatement. Ajouter le persil haché. Assaisonner s'il y a besoin.

Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 0

Ingrédients

½ boule de céleri rave
1 citron
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de moutarde
1/4 d'huile
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de persil haché fin
sel, poivre

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